Le makgeolli est l’alcool le plus ancien de la Corée. C’est un alcool de riz ou de blé fermenté avec la levure et de l’eau. Le makgeolli a une teinte légèrement troublée et une saveur délicate. C’est un alcool léger dont le degré d’alcool se situe entre 6 et 13 degrés, il est riche en proteine et pauvre en calorie. Il est également riche en ferment lactique et en levure.

Geonbae! ( signifie en coréen 'Sante')